Los churros en freidora de aire son la prueba definitiva de que puedes disfrutar de la churrería en casa sin manchar la cocina de aceite. El resultado es una masa crujiente por fuera y tierna por dentro, espolvoreada con azúcar y canela, y acompañada de un chocolate espeso que es puro vicio.
Hacer la masa es cuestión de 5 minutos (agua, harina, aceite y sal) y el truco está en pulverizarlos bien con aceite en spray antes de meterlos en la air fryer para que se doren uniformemente. ¡Es mucho más fácil de lo que piensas!
🍩 Ingredientes para 4 personas
- 250 ml de agua
- 125g de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- 1 pizca de sal
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
- Aceite en spray (imprescindible para el color)
- 200g de chocolate negro para el baño
Notas sobre los ingredientes
El secreto de unos buenos churros está en la masa choux. Es fundamental añadir la harina toda de golpe cuando el agua hierve y remover con energía para que se forme una masa compacta que se despegue de las paredes del cazo. Si la masa te queda grumosa, los churros no quedarán uniformes.
El aceite en spray es obligatorio en la air fryer. Sin él, la masa quedaría pálida y con aspecto de "harina cruda". El spray crea esa capa dorada y crujiente que tanto nos gusta. Si no tienes spray, usa una brocha de silicona con mucho cuidado de no aplastar la masa.
📝 Preparación paso a paso
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1
Preparar la masa
En un cazo, pon el agua, la cucharada de aceite, la pizca de sal y el azúcar. Lleva a ebullición. En cuanto hierva, retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una bola de masa homogénea que se despega de las paredes.
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2
Dar forma a los churros
Introduce la masa (aún caliente, usa guantes si puedes) en una churrera o una manga pastelera con boquilla de estrella. Si no tienes, puedes hacer "churros de tenedor" aplastando tiras de masa con un tenedor, aunque la forma clásica es mejor. Corta tiras del largo que quepan en tu air fryer.
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3
Precalentar y colocar
Precalienta la air fryer a 190°C. Coloca los churros en la cesta sin que se toquen (es importante que el aire circule entre ellos). Si tienes pocos, hazlos en dos tandas. Rocía abundantemente con aceite en spray por todos los lados.
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4
Cocinar en la Air Fryer
Cocina a 190°C durante 10-12 minutos. A mitad de tiempo (aprox. minuto 6), abre la cesta, rocía de nuevo con spray la parte que quedó arriba y gíralos si es posible con cuidado. Están listos cuando estén bien dorados y crujientes al tacto.
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5
Rebozar y servir
Mientras se hacen, mezcla azúcar y canela en un plato. Nada más sacar los churros (calientes), pásalos por la mezcla de azúcar y canela para que se pegue bien. Derrite el chocolate en el microondas o baño maría y sirve como acompañamiento. ¡A mojar!
💡 Consejos para que queden como de churrería
- Masa caliente: La masa debe meterse en la churrera o manga mientras está tibia/caliente. Si se enfría demasiado, cuesta más trabajo salir y la textura cambia.
- No amontonar: Si pones churros unos encima de otros, la zona de contacto no se dorará y quedará blanda. Respeta el espacio.
- El chocolate espeso: Para un chocolate de verdad tipo "a la taza", usa un 70% cacao mínimo y añade una cucharadita de maicena disuelta en un poquito de leche fría al final de derretirlo para espesarlo.
🧹 Cómo limpiar la freidora de aire después de hacer churros
La masa puede soltar migas o pegarse un poco si no está bien engrasada:
- Usa papel de horno: Coloca un disco de papel con agujeros (o hazle tú los cortes) en la base. Recogerá cualquier resto de masa y azúcar.
- Limpia en caliente (con cuidado): El azúcar derretido se endurece al enfriarse como un caramelo duro. Si cae azúcar en la cesta, intenta limpiarlo con papel de cocina cuando aún esté templado.
- Remojo: Si queda masa pegada, agua caliente y jabón durante 10 minutos la ablandarán sin necesidad de frotar fuerte.
🍽️ Valores nutricionales (por 3 churros sin chocolate)
* Valores aproximados. El chocolate aparte añade aprox. 150 kcal más por ración.
¿Te ha gustado esta merienda? Si quieres más dulces, prueba nuestro coulant de chocolate o unas manzanas asadas con canela. ¡Son postres rápidos ideales para la air fryer!