La chistorra en freidora de aire puede ser la receta más fácil de toda la web. En 8 minutos tienes una chistorra perfectamente crujiente por fuera, jugosa por dentro, sin salpicaduras de grasa, sin humo y sin manchar la cocina. Solo hay que cortarla, meterla y esperar.
La chistorra es un embutido con mucha grasa propia que en la sartén salpica por todos lados. En la freidora de aire, la grasa que suelta cae al cajón inferior y la chistorra se asa con su propio jugo, quedando más crujiente y con menos grasa final que en la sartén.
Perfecta como aperitivo, como relleno de un bocadillo, o como acompañamiento de huevos revueltos. La receta más sencilla y con mejor resultado de la freidora de aire.
La chistorra en freidora fue el primer 'wow' que me llevé con el aparato. La hacía siempre en sartén y acababa con la vitrocerámica pringada de grasa. La primera vez que la hice en la freidora salió perfecta, la cocina estaba limpia y yo con el bocadillo en la mano en 8 minutos. Pequeño milagro doméstico.
🌶️ Ingredientes para 4 personas
- 400g de chistorra (navarra o de la marca que prefieras)
- Nada más (la chistorra tiene grasa suficiente)
Notas sobre los ingredientes
La chistorra no necesita nada: ni aceite, ni sal, ni especias. Tiene toda la grasa y el sabor que necesita. Lo único que tienes que decidir es si la quieres entera o cortada en trozos.
Si la cortas en trozos de 5-6 cm queda más crujiente por todos los lados. Si la dejas entera en espiral queda más jugosa por dentro. Ambas opciones son buenísimas, es cuestión de preferencia.
📝 Preparación paso a paso
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1
Cortar la chistorra
Corta la chistorra en trozos de 5-6 cm. Puedes dejarla más larga si prefieres, pero los trozos pequeños quedan más crujientes y son más fáciles de servir como aperitivo. No pinches la chistorra: si la pinchas pierde los jugos.
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2
Colocar en la cesta
Distribuye los trozos de chistorra en la cesta de la freidora en una sola capa. No los amontones: necesitan espacio para que el aire caliente circule y los dore uniformemente. Si tienes mucha cantidad, hazlo en dos tandas.
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3
Cocinar
No hace falta precalentar para la chistorra. Pon la freidora a 190°C y cocina durante 7-8 minutos. A mitad de cocción (4 minutos), agita la cesta para que se doren por todos lados. La chistorra estará lista cuando tenga un color marrón oscuro y esté ligeramente crujiente.
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4
Servir inmediatamente
Saca la chistorra de la freidora y sírvela de inmediato. Está en su mejor momento recién hecha, cuando el exterior está crujiente y el interior todavía está jugoso. Ideal con pan, con huevos o como aperitivo con un poco de pan.
💡 Consejos para la chistorra perfecta en air fryer
- No pinches la chistorra: Si la pinchas antes de cocinar pierde sus jugos y queda más seca. Déjala entera y pínchala solo al comerla.
- Una capa: La tentación es meterla toda junta. No lo hagas. En dos tandas si es necesario, pero siempre en una capa para que se dore bien por todos lados.
- Agita a mitad: El movimiento de la cesta a mitad de cocción es lo que consigue que se dore de forma uniforme sin zonas crudas.
- Variante con miel: En los últimos 2 minutos, añade un chorrito de miel sobre la chistorra. La combinación dulce-picante es espectacular.
🧹 Limpiar la freidora después de chistorra
La chistorra suelta bastante grasa, que cae al cajón inferior. Es la receta que más grasa genera en la freidora, pero la limpieza sigue siendo sencilla:
- Vacía el cajón inmediatamente: La grasa de la chistorra es mucho más fácil de limpiar en caliente que una vez que se enfría y solidifica.
- Papel de cocina en el cajón: Para la próxima vez, pon papel de cocina en el fondo del cajón debajo de la cesta. Absorbe la grasa y la limpieza posterior es inmediata.
- Sin olor: La chistorra deja poco olor. Si quieres asegurarte, limón en la cesta vacía a 180°C durante 2-3 minutos.
🍽️ Valores nutricionales (por ración)
* Valores aproximados por ración.
¿Te ha gustado? Prueba también nuestras salchichas en freidora o las alitas crujientes para un aperitivo completo.